srednje zahteven   20 min    4 osebe

Rumenjake ločimo od beljakov. Maslo stopimo in ga ohladimo na sobno temperaturo. Stepemo rumenjak, dodamo stopljeno maslo, mleko, moko, pecilni prašek in vse skupaj premešamo. V drugi skledi stepamo beljake in sladkor, dokler se sneg ne strdi. Beljake združimo z mešanico rumenjakov in mešamo, dokler ne dobimo enotne zmesi. Palačinke pečemo v teflonski ponvi pri zmerni temperaturi. V vodni kopeli segrejemo smetano, dodamo kremo iz belih tartufov in mešamo, dokler se ne zgosti. Palačinke namažemo s kremo.