Zanimivosti

Ljudje so se vedno bali neznanega in drugačnega, zato ni čudno, da so tartufi že od nekdaj pripovedovali najrazličnejše zgodbe … ampak čas je, da postavimo stvari na pravo mesto

down

Resnica o tartufih

Glavni lik mnogih zgodb

  • Tartufi niso niti čarovniška hrana niti živalska vrsta niti mineral, kot so mislili v preteklosti.
  • Tartufi ne nastanejo, ko strela udari v vlažno zemljo, kot so verjeli stari Grki.
  • Beli tartufi ne rastejo v sožitju s katerokoli rastlino, le redke imajo ta privilegij.

  • Beli tartuf je spontana rastlina: ne moremo ga gojiti, niti ne raste v katerikoli zemlji.

  • Tartufe lahko zavohajo prašiči, psi in koze, vendar se danes v lovu večinoma uporabljajo samo šolani psi.
  • Istrske bele tartufe najdemo le od septembra do januarja.
  • Tartufe lahko iščemo podnevi, ne samo ponoči.
  • Stari Grki in Rimljani so tartufe uporabljali kot poslastico, afrodizijak in zdravilo.
  • Bele tartufe je najbolje zaužiti takoj, najpozneje pa v desetih dneh.
  • Beli tartufi z zamrzovanjem izgubijo vse lastnosti, v olju fermentirajo, v slanici pa izgubijo okus in vonj.

  • Svežih tartufov ne lupimo in ne jemo cele, najbolje jih je naribati na tanke rezine.

  • Tartufu pravijo tudi diamant kulinarike, pravljično jabolko, črna kraljica, dragulj revnih držav, dišeča kepa in črni biser.
  • V srednjem veku je bilo menihom prepovedano jesti tartufe zaradi strahu pred pozabo na poklic.