Zanimivosti
Ljudje so se vedno bali neznanega in drugačnega, zato ni čudno, da so tartufi že od nekdaj pripovedovali najrazličnejše zgodbe … ampak čas je, da postavimo stvari na pravo mesto
Resnica o tartufih
Glavni lik mnogih zgodb
- Tartufi niso niti čarovniška hrana niti živalska vrsta niti mineral, kot so mislili v preteklosti.
- Tartufi ne nastanejo, ko strela udari v vlažno zemljo, kot so verjeli stari Grki.
- Beli tartufi ne rastejo v sožitju s katerokoli rastlino, le redke imajo ta privilegij.
Beli tartuf je spontana rastlina: ne moremo ga gojiti, niti ne raste v katerikoli zemlji.
- Tartufe lahko zavohajo prašiči, psi in koze, vendar se danes v lovu večinoma uporabljajo samo šolani psi.
- Istrske bele tartufe najdemo le od septembra do januarja.
- Tartufe lahko iščemo podnevi, ne samo ponoči.
- Stari Grki in Rimljani so tartufe uporabljali kot poslastico, afrodizijak in zdravilo.
- Bele tartufe je najbolje zaužiti takoj, najpozneje pa v desetih dneh.
- Beli tartufi z zamrzovanjem izgubijo vse lastnosti, v olju fermentirajo, v slanici pa izgubijo okus in vonj.
Svežih tartufov ne lupimo in ne jemo cele, najbolje jih je naribati na tanke rezine.
- Tartufu pravijo tudi diamant kulinarike, pravljično jabolko, črna kraljica, dragulj revnih držav, dišeča kepa in črni biser.
- V srednjem veku je bilo menihom prepovedano jesti tartufe zaradi strahu pred pozabo na poklic.
